鼓山圖書館 成人讀書會 迺菜市 呷在地 共讀「失落的蔬果」

【高雄訊】鼓山圖書館成人讀書會：共讀「失落的蔬果」，出版社：二魯文化，作者：劉克襄。帶領人：林月娥老師，詩人、自然生態作家劉克襄，近年致力於野菜蔬果的調查、繪圖和品嚐，試圖找出被遺忘、 疏忽的舊蔬果，重新建構台灣野菜的美學。

帶領人林月娥分享，在傳統市場有時候巧遇小農擺地攤，出售自己種植的野菜計有茄茉菜、枸杞葉、豆薯、蕗蕎、山苦瓜等等。這些蔬果都是不用施肥的有機蔬菜，沒有食安問題，只是可遇不可求。茄茉菜如大白菜般叢生，又叫厚皮菜，比高麗菜柔軟許多，割了葉片後，根還會主動長出葉子。九月初至五月下旬上市。台灣的地方文獻，都還看得到他的名字，只可惜它早已自超級市場消失。枸杞葉最好時節是孟夏之際，枸杞葉炒蛋，果實摘採曬乾之後，用紙袋保存最為得宜。豆薯又叫「豆仔薯」，北部人遂稱為「刈薯」，它可以生吃，味道清甜爽口，又有人唸作「 涼薯 」。蕗蕎，古時稱薤，薤性喜冷涼，全株有特殊氣味，嫩莖葉可供炒食，嚼食時，清脆有勁。一般用來早餐輕粥小菜，十分可口。山苦瓜比一般苦瓜，果體只有6、7公分，近年來已馴化人工栽植。可炒鹹鴨蛋，十分下飯。

熱愛種子盆栽的故事達人孫若薇表示，翻閱「失落的蔬果」一書，鄉下的記憶不斷的湧現。想到近來有種過的樹豆，用樹豆煮排骨，米豆用來包粽子，玩種子盆栽時有台東龍眼、毛柿，照顧蝴蝶園時有種食茱萸為蝴蝶的食草等，真是愉快的回憶。

學員洪金春雖未能來現場參加但也在LINE群組發表，一拿到拿到這本劉克襄老師的著作”失落的蔬果”，一翻、頭就大了；115種蔬果、我只識得少少幾種，有的根本看都沒看過，怎麼寫心得呢?在城市生長的我、那麼多種的蔬果真是陌生，只好說說我熟悉的!

枸杞很常吃，葉子如在菜市場有看到，聽說有護眼的作用、就會買一些!老師的說法:枸杞能食用的不止是葉子和果實，根莖還可以洗淨、晒乾、入藥酒!

五葉松：有一陣子民間傳說五葉松摘了打成汁可以健身，我是不敢嘗試任何民間祕方的。看到老師說還可做菜包，如果讓我吃，也肯定吃不出五葉松的香味!

米豆:我女兒很喜歡吃包米豆的肉粽(蛋白豆)跟著吃，也愛上了、雖然以前較喜歡吃包花生的粽子!

山苦瓜:現在市面上已有改良好看又好吃的山苦瓜；大熱天用它抄塩蛋配地瓜粥很對味!聽說用開水煮來喝、對糖尿病患者有助益!

茄冬:常去台東鹿野龍田，那裡有很多茄冬老樹、樹幹都很粗壯。有一陣子都有商人開著貨車沿途叫賣土窯雞、茄冬雞等等、我都沒買過；所以不知其味啦！

羅李亮：吃過它做成的冰，還不錯吃、但不普遍，記得只在烏山頭水庫吃到，它有一台語名称、會說却不會寫!

豆薯：食材功能廣泛、耐貯藏、便宜，我們都称”豆仔薯”我都切絲抄蛋，切片煮排骨湯，切碎加肉末蒸也好吃。有次女婿一家來，他說他從沒看過、吃過這種菜，可見它不普遍化!蕗蕎:生鮮的我沒見過，却很愛吃它的醋漬成品!以上是我熟知的，其它無法認知亦無法像老師一樣的專研；記多少算多少吧!

學員麗馨表示，作者走訪全島各地的平野與郊山，探看各種野菜，重啟失落了之野菜果物，食用並展現其野菜果物之內涵。

學員良鏵表示，認識不少不易取得的蔬果，回到鄉下的感覺，重回兒時記憶，不知不覺年輕很多、神清氣爽，難得有自然生態作家遺忘疏忽野菜一番認識獲益頗多。

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