社教館「親子共學巡迴列車系列」駛進那瑪夏區民生國小親子們一同『大手牽小手捏捏綜合花壽司』品嚐壽司美味．捏出幸福滋味

【高雄訊】高雄市立社會教育館與家庭教育中心共同攜手推動的「親子共學巡迴列車」，6月11日驅車約3小時駛往那瑪夏區民生國小辦理「大手牽小手捏捏綜合花壽司」活動，由該館鼓山社教站志工夥伴數十人協助準備所有的鍋碗瓢盆和新鮮食材，讓山區的親子們一起體驗製作綜合花壽司，品嚐歐伊細的日式美食，讓人忍不住食指大動，吸引近百親子報名，親子共廚時光，捏出幸福滋味。主辦單位社教館黃秀芬秘書、蘇麗香組長和那瑪夏區民生國小顏浩義校長、學輔處李智宏主任也都到場與親子同樂。顏浩義校長鼓勵家長和學童一起做好吃的壽司，培養親密親子關係。

深受高雄市親子們歡迎的「親子共學巡迴列車系列」活動，是社教館與家教中心為推廣社會教育及家庭教育、平衡城鄉社區資源而特別規劃，資源來自該館志工的無私奉獻、企業界的慷慨解囊和公部門的資源整合。本場活場由公益信託巴巴慈善基金、財團法人張添永慈善基金會、南六企業及正忠排骨飯等熱心企業贊助經費，提高活動內容的充實性和優質性，讓市民透過良好家庭活動營造親子間的溫馨時光，孩子們也從中創造無數的童年回憶。

「大手牽小手捏捏綜合花壽司」活動結合親職講座，在歡樂之餘也增添知性之美，活動開始前先由親職教育講師、鼓山社教站總幹事蔡麗華進行「大手牽小手─進化新子職，打造心關係」親職講座。蔡老師說台灣已步入少子化社會，子女勢必受到家族百般呵護，但過度關愛所衍生的不合理期待，也將造成親子間的衝突持續增加。所以需要共創家庭責任共享，適切引導孩子從子職學習與實踐做起，將有助於延展其未來在親職等角色上的賦予與實踐，營造家庭幸福生活。

接著重頭戲「大手牽小手捏捏綜合花壽司」登場，由擁有精湛手藝、曾在大飯店及社區有豐富烹飪教學經驗的林雙燕老師示範教學，指導親子如何捏出充滿日式風味的壽司料理。林老師說，夏天到了，炎熱的天氣讓人沒什麼食慾，這時候如果來一盤可以增進食慾的壽司，酸甜的醋飯結合美味食材，真的會讓人口水直流。

林雙燕老師指出，壽司料理的食材，像壽司米、紫米、雞蛋、海苔片、肉鬆、鮪魚、蟹味棒、蔬菜、蛋皮、蝦蛋、糖、沙拉、醋等，都是市場常見的食材，只要學會搭配和捏握手法，大家都可以簡單上手。

林老師強調，要有好吃的壽司，一定要選用品質好的米，才會又香又Ｑ，而將白飯加入醋、糖和鹽巴調製而成的「醋飯」則是日式料理的靈魂，醋飯的好壞完全掌握了料理是否好吃的關鍵。

林老師說做法很簡單，先把白米洗淨後用鍋子煮熟，同時調製壽司醋，把醋、糖和鹽按比例放入鍋中，開小火煮到糖和鹽巴溶解均勻後，靜置冷卻備用。趁米飯煮熟熱騰騰的時候，倒入事先準備好的鍋子內，接著將壽司醋拌入飯中，因為米飯在高溫時比較容易吸收醋的風味。再用飯匙以一邊切、一邊拌的方式撥開，讓米飯平均沾附壽司醋，慢慢攪拌均勻。等米飯變涼了，將海苔片攤開，再依自己喜愛的口味把食材加上去，接著慢慢捲起來把它們包成壽司條狀，一道道色香味俱佳的綜合壽司料理就大功告成了。這種透過現場教學的方式，讓參加的親子們學到平易近人的料理方法，還可以現場大塊朵頤，真是太棒了。

老師示範後，就交給各組親子大顯身手，運用日常生活的簡易食材，從無到有、從食材到成品，真實體驗親自動手做的成就感。親子現場自己捏壽司，原來做料理簡單又好玩，因為是自己要吃的，餡料包的充實不手軟，完成的綜合壽司捲，把它切成圈狀，內餡果然像極花朵，賞心悅目又好吃，還是自己做的美食，新鮮可口、乾淨衛生，更重要的是，能將親子互動的情感變成令人難忘的甜蜜滋味。

民生國小2年級李貝兒和家人一起參加活動，她是活動日壽星，受到大家的祝福，顯得特別開心，雖然是第一次自己捏綜合花壽司，一點都難不倒她，儼然有著幾分小廚師架勢，在家人協助下，順利完成生平的第一道料理，大家吃得津津有味，讚不絕口，受到肯定。

路竹國小5年級蔡子萱由爸媽陪同參加，媽媽說他們會特別注意社教館所舉辦的親子活動，如果時間允許，她就會帶子萱追社教館的活動，之前還到過阿蓮區參加活動，子萱也是第一次自己做壽司，因為老師教的很細心，加上爸媽從旁協助，所以很快就上手，自己做的壽司特別美味，因為還有爸媽的愛的滋味。

主辦單位社教館表示，為平衡城鄉社區資源，營造親子共學及溫馨和樂之氛圍，透過「大手牽小手捏捏綜合花壽司」活動及親職講座，促進親子互動情感與親職效能，讓孩童與家長藉由互助協力的模式，共同完成美味可口的料理，使小朋友體會製作美食的樂趣；一起聆聽知性講座，更可相互學習成長，拉近親子之間的距離，增進家庭和樂關係，進而達到家庭教育與社會教育目的。該館期能拋磚引玉，使更多社會資源關心偏鄉教育，進而投入與支持，讓親子互動、寓教於樂的種子深植於各社區。