美味與營養的完美結合！「午星獎」學校午餐菜單表揚活動

【台北訊】為提升學校午餐菜單品質及多元性，以及促進學校間的菜單交流，教育部國教署委託國立成功大學15日舉辦「113年度推動學校午餐科技創新計畫『午星獎』學校午餐菜單表揚活動」。期待透過精心的食材選擇和搭配，幫助學生均衡飲食，促進身心健康，有異國料理獎、創意設計獎、護眼料理獎、高鈣料理獎及在地食材獎等5個獎項，共有31校獲獎。(詳如新聞稿附件)

國教署說明，在「異國料理」方面，各校廚房展現了將世界風味本土化的巧思，像是韓式馬鈴薯燉肉、日式佃煮、東南亞風味的蝦醬金針菇白菜等菜色，讓學生在校就能品嚐世界美食；「創意設計」方面，有義式風味粉與泰式莎莎醬融入傳統鹹酥魚的製作中，不僅提升了學生對魚的接受度，更展現了學校廚房團隊的無限創意。

在「高鈣料理」方面，吻仔魚拌飯佐荷葉燉雞等創新菜色，不僅口味獨特，更富含豐富的鈣質；「護眼料理」的設計體現了學校對學生健康的重視，運用了南瓜、紅椒等多種色彩豐富的蔬果，不僅增添視覺吸引力，更為學生的視力健康把關。另有學校運用在地食材，從彰化縣的蕎麥、無刺虱目魚柳，到臺南的紅蔥頭，或以舌尖上的鱻味之旅為主題，充分展現了當地海鮮的魅力，讓學生在日常中就能品嘗家鄉味。各校都致力於實踐「吃在地、食當季」的理念使用在地食材，不僅確保新鮮美味、支持本地農業發展、減少運送過程的碳足跡外，更能實現飲食教育與環保的雙重目標。

國教署表示，期待透過辦理多元化的學校午餐活動，培養學生從小重視營養均衡的習慣，並朝「食在心安」的教育願景邁進，共同落實學生的飲食教育。