高雄市立社會教育假日親子活動雙色手工麵條佐和風醬

【高雄訊】手工麵條可煮也可炒，無論主食或是點心輕食，都是絕佳的好選擇，再加入各種顏色的蔬菜汁或水果汁，瞬間變成多彩繽紛的麵條，且製作過程簡易又有趣，非常適合親子同樂！高雄市立社會教育館於6月29日在該館中庭舉辦一場「雙色手工麵條佐和風醬」活動，教親子們合作DIY傳統美食，讓大朋友們懷舊、小朋友們嚐鮮，活動現場一大早就已湧入170多位民眾排隊等待報到參加，場面熱鬧滾滾！

當日的活動，主辦單位聘請高雄市三信家商餐飲科教師-林蕙招擔任指導講師，擁有20多年豐富教學經驗的她，曾任市民學苑地方小吃教師及中餐檢定教師，善以輕鬆的步驟將簡單的食材轉化為一道道美食。林老師表示本場活動教小朋友只要自己動動手，就可以在家做出簡單美味的料理，讓小朋友在品嚐滿滿的幸福滋味之外，也可以啟發對飲食美學的認識。

進行教學之前，林老師先介紹當天要準備的材料，這些食材在日常生活中隨處可得，有中筋麵粉、鹽、沙拉油、蔬果汁，其中“蔬果汁”可換成紅蘿蔔汁、南瓜汁、火龍果汁、菠菜汁、甜菜根汁、紫地瓜汁……等，讓麵條顏色繽紛多彩！

林蕙招老師接著示範製作步驟：將中筋麵粉、水、蔬果汁、沙拉油、鹽置於碗中，並攪拌均勻。慢慢將麵粉揉成麵糰，用保鮮膜封包起來，室溫靜置待醒麵。約30分鐘後，把醒過的麵糰再次揉至表面光滑，使用擀麵棍將麵糰從各個角度向外擀開，擀完一邊就換邊繼續擀開，將麵糰擀成薄薄的長方形後開始切麵，根據自己喜歡的粗細度切出麵條，最後灑上少許麵粉，將其抓散即完成手工麵條。把麵條放入煮沸的水中，待煮熟後撈出，搭配和風鰹魚醬即可享用。

林老師表示，為了不讓孩子失去興趣，適度的放寬期望能讓親子共廚更愉快，大家吃的也開心。她特別強調，親子共廚中，安全仍是最重要的前提，廚房中的刀具都應妥善收納，爐火與烤箱的距離也應該確實為孩子把關，做好所有安全防護，才能讓孩子的料理經驗充滿趣味又深具啟發性。

活動中林老師也到每桌指導，讓每組大、小朋友們更得心應手完成好吃的美食，聽完林老師講解之後，大家很認真的依照老師所教之方式，開始按部就班施作，只見親子們時而通力合作、時而各自分工創作，看著家長與孩子們協力同心，場面非常溫馨，在林蕙招老師的活潑教學及志工夥伴們的熱心協助之下，各組親子親手創製之色彩繽紛手工麵條陸續誕生。自己DIY麵條，健康可口、乾淨衛生，更重要的是將親子互動的情感變成令人難以忘懷的美妙滋味。170多位親子創作的麵條，讓現場散發著淡淡的麵香。大、小朋友們的臉上不知不覺沾到麵粉，看著自己親手做的麵條，現場親子樂呵呵、喜洋洋。

主辦單位社教館表示，食安問題層出不窮，飲食用餐讓人食不安心，如何讓家人吃到天然口感與健康的食物，更是首要之務，當日活動簡單的製作方式讓大人、小孩皆可學習，過程中不但可增進親子間的互動，也可讓良好的健康飲食文化普遍盛行於每個家庭，培養更多的小朋友及家長們對傳統美食產生興趣，承啟傳薪以達到寓教於樂的效益。而為營造更多珍貴的親子時光，該館也將持續推動各項藝文活動，致力增進溫馨和諧的社會氛圍。