來自媽媽的味道吳明輝「在餐桌與世界相遇」上菜

【高雄訊】岡山社區大學新住民多元文化講師吳明輝，燒的一手好菜，他的手藝來自媽媽的味道，尤其餃子、鍋貼讓人讚不絕口，皮薄、餡細爽口不油膩，能讓在外遊子備感思念的口味，就像回家過年吃上媽媽親手包的餃子，總能令人不斷回味。

除了好吃的餃子，吳明輝最自豪的是自己近40道的私房菜，家人與朋友、客人都說超好吃；吳明輝說，她的每道私房菜從食材、烹調後上桌均是藝術品，有傳承母親手藝的餃子，還有令人食指大動的去骨醬鴨、鮮蝦粉絲、三色金沙蛋，以及令人再三回味的上海風味鍋貼、韭菜盒等，只要看到大家吃完滿足的笑容，就是她最大的快樂。

來自上海的新住民吳明輝，年輕時移民到中美洲玻利維亞，在玻國認識來自高雄的先生，共組幸福美滿的家庭，直到因公婆年齡漸長，才決定與先生回到高雄定居；從上海到南美洲，再從南美洲來到高雄；吳明輝說，從小喜愛閱讀與寫作，能寫一手好毛筆字的她，原來完全不會做菜，因懷念母親的好手藝，讓她從頭用心學習，逐漸做出屬於自己獨特的料理，累積許多忠實顧客。

吳明輝跑了大半個地球，她將傳承母親做菜的好手藝，以及來自故鄉的好滋味，在岡山社區大學開設「在餐桌與世界相遇」，將於5月2日至6月6日，下午的1時30分至4時30分開課，上課地點在高雄市立圖書館永安分館，「在餐桌與世界相遇」課程，除了傳授道地的上海、山東料理包、餃子與等，並有西班牙、泰式料理等異國風味餐，透過舌尖上的味道帶大家認識不同地區的家鄉料理，課程以實作異國料理為主體，融入民俗文化分享，尤其好吃的餃子與生煎包、酥炸茄盒等，尚未開課就已是香氣四溢，報名詢問度破表。

吳明輝是岡山社大新住民女性多元共學社資深社員，燒了一手好菜，她在自家院子北辰鐵馬驛站接單辦桌料理，成立飛燕築巢、輝姐食堂品牌，長期擔任岡山社大新住民多元文化講師，熱衷燕巢、岡山在地事務，尤其積極守護新住民權益與發聲，同时參與包含燕巢圖書館、區公所、社會局等單位事務與志工。

她於104年起在岡山社大打造新住民幸福家園計畫開設「硬筆書法班」，105年辦理國際交流工作坊，吳明輝擔任文化講師，分享硬筆書法教學與上海料理製作；今年岡山社大邀請她開設多元文化料理課程，以「在餐桌與世界相遇」命名。她說，如同自己的人生經驗，透過料理結識朋友，也承載著她對臺灣這塊土地的愛與感恩。