高雄市立社會教育館假日親子活動傳統古早味糖果～核棗糕

【高雄訊】高雄市立社會教育館11月30日於橋頭區興糖國小舉辦「假日親子活動～核棗糕DIY」活動，教授親子們如何將棗泥揉入核桃，經過簡單步驟就可以成為健康可口的小點心，本項活動吸引百餘位親子報名參加，寧靜純樸的校園，處處充滿歡笑聲。興糖國小鍾培音校長、林志誠議員、宋立彬議員服務處藍秘書、黃秋媖議員服務處卓執行長、方信淵議員服務處鄭秘書亦蒞臨活動現場。社教館為推廣社會教育，平衡城鄉社區資源，特別規劃假日親子活動，由志工的無私奉獻、企業界的支持贊助、公部門的資源整合及市民親子的參與等構成，每一個區塊環環相扣、缺一不可。

當日的活動，特別邀請具有精湛烹飪技藝亦是該館鼓山站志工蔡淑貞老師蒞臨指導，蔡老師憑藉著其豐富的教學經驗、認真指導的上課方式以及於廚藝方面的專才，讓參與親子們共同體驗了核棗糕DIY的美味世界。

蔡老師首先介紹核棗糕的故事，相傳是武則天為養顏美容保健身體，命令御膳坊的廚師製作此道料理，廚師尋找與山核桃共生相容食材、以紅棗、桂圓、麥芽共同熬煮，於是形成一道養生料理。後人把它做成糖果，是因為核棗糕在過年時可當成討喜的甜點零嘴，也很方便取食。接著蔡老師開始帶領大小朋友與家長逐步進入美食製作～「核棗糕」的作法：一、先將麥芽膏倒入不沾鍋中，再將棗泥放入，一邊用小火將棗泥與麥芽膏熬煮融合後關火，慢慢加入糕粉攪拌均勻成糰。二、在淺盤先鋪上耐熱袋，將棗泥糰攤開，核桃包覆棗泥糰中，給予壓平，然後再放置淺盤中，待冷卻後即可切塊、放入包裝紙。

親子們在等待熱呼呼核棗糕冷卻過程中，有些小朋友用雙手當成扇子，左右來回晃動，眼見成效不佳，就找出相關工具如盤子、書本等，猶如鐵扇公主使出芭蕉扇，努力不懈一直搧風，想趕快讓核棗糕降温冷卻，就可以快快品嘗到令人垂涎三尺的核棗糕，使得活動現場更顯得熱鬧不已。

家住在橋頭區就讀興糖國小四年級的林姓女學童及3歲的妹妹跟著爸媽，一家人早起前來參加活動，林媽媽說家住學校附近，第一次報名參加社教館辦理的親子活動，覺得很高興，小朋友也很喜歡，林同學說DIY核棗糕覺好有趣喔！也覺很新奇，可以自己動手做，品嚐自己美味的成果!住在鼓山區就讀國小三年級的陳姓男學童說要把做成的核棗糕送給爺爺奶奶泡茶的時候搭配享用，他表示一定很唰嘴，而且自然的甜味可口好吃唷！

主辦單位社教館蘇麗香組長表示:近來食安問題層出不窮，飲食用餐讓人食不安心，如何讓家人吃到天然口感與健康，更是最重要的事，藉由親手製作核棗糕的過程，讓親子體驗自己動手做的樂趣，吃的安心、玩的開心，讓參與的同學親身體驗製作過程，增進親子間互動情感。