社教館「親子共學巡迴列車」前進大社區嘉誠國小親子齊心手作披薩飄香校園

【高雄訊】高雄市立社會教育館與高雄市教育局家庭教育中心合作推動，社教館規劃承辦「親子共學巡迴列車系列活動~窯烤披薩製作」，11月17日來到大社區嘉誠國小，吸引百餘位親子參加，社教館黃秀芬秘書、嘉誠國小黃英凡校長、學校教導林政勤主任、大社區公所王瑞麟區長、江瑞鴻議員服務處溫主任、吳利成議員、張勝富議員服務處陳助理、黃飛鳳議員、林岱樺立法委員服務處郭主任、陳菁徽立法委員服務處助理、邱議瑩立法委員服務處助理、奇窯學堂總經理李志勇等人到場和親子們共同下廚DIY做披薩，現場凝聚親情互動，親子嘗試從生鮮的食材如何製作成美味的佳餚，又能開心地學習如何吃出健康，大小朋友玩得不亦樂乎。主辦單位社教館則表示希望能將親子互動的愛及寓教於樂的種子散播各社區。

「親子共學巡迴列車」是社教館與高雄市政府教育局家庭教育中心為推廣社會教育、家庭教育及平衡城鄉社區資源而特別規劃的系列活動，結合該館社教站志工，共同為偏鄉學校的孩童打造各式優質的親子活動，透過家庭活動譜出親子間的溫馨樂章，達到親子共學目的，創造家庭美好故事，也讓孩子擁有快樂無窮的童年生活。

披薩緣起於古代，當時全球各種古老文化都有生產大餅，並以各種配料搭配。披薩的前身有可能是羅馬時代的佛卡夏即是一種被稱為 panis focacius 的扁平麵包，可以添加配料。披薩是18、19世紀，在義大利拿坡里類似大餅的菜餚所演變而來的。後來，披薩的配料逐漸形成以油、起司、番茄或者魚片為主，披薩原本主要是義大利國人以及其對外移民的主要食物之一。但在二戰後，駐紮在義大利的盟軍在享用披薩和其他義大利美食，並將這樣的飲食文化帶回各自的國家後，披薩開始在全球傳播。這場「親子共學巡迴列車系列活動~窯烤披薩製作」邀請到奇窯學堂的總經理李志勇先生擔任講師，他專研出直立式的柴燒窯爐，將工程概念導入烘焙，可以連續烘烤不間斷，近年更投入烘焙DIY教學，結合在地食材，把創意融入烘焙。

李老師先請親子們將事先備好的麵團取出，接著把麵團壓成適當大小，然後塗上健康的蕃茄醬料，他提醒大家塗抹醬料時在邊緣處要留1~2公分，方便食用時拿取不會沾手也預防烤焦，再鋪上玉米、花椰菜、蘑菇、火腿、燻雞、培根等豐富食材，最後把雙色起司均勻的撒於餅皮上，將披薩送入窯烤箱就大功告成。在聽完李老師的講說後，大家開始動手製作，從麵團整皮、材料調配到鋪餡，親子們討論聲不斷，現場氣氛極其熱絡，在窯烤披薩完成的等待時間過程中，李老師順帶講解窯烤時的技巧原理，在放進披薩前可以先將窯爐加熱至200℃左右，而柴火需選用未經加工塗漆且乾燥的原木，若木頭含水份，燃燒時會冒黑煙；今日活動的窯烤車共有二爐，每爐有三層、每層可放3盤(每盤2片披薩)，所以一次共可烤36片披薩。

校園空氣中散發著濃厚窯烤香味，親子們都迫不及待要享用自己手作的披薩，經由烤窯做成的食物風味獨特，有著電烤箱無法複製的香氣，柴燒的披薩多了一點焦香味，濃濃的材火香氣，溶入餅皮中嚼起來特別香，參與的家長們都表示和孩子一起做披薩是很難得經驗。就讀幼兒園小班的曾小弟弟一早就由爸媽陪同，遠從前鎮區而來，活動過程中只見他小心翼翼的把燻雞配料放在餅皮上，當嚐到香氣撲鼻的窯烤披薩時，臉上充滿了幸福滿足的表情；就讀四維國小二年級的杜姓女學童把麵糰揉成圓形，放上自備的玉米粒其他等配料，送進窯烤30分鐘完成後，迫不及待地掀開披薩盒，享用剛出爐的香噴噴披薩，直說自己製作的披薩，就是與眾不同，特別美味好吃!家住鼓山區的4歲龍鳳雙胞胎的陳小弟弟與妹妹一大早就跟著爸媽前來，陳媽媽說因為報名太踴躍，沒能在社教館的網站報到名，所以只好來現場候補，很幸運的候補到最後一個名額，直呼真是太幸運了!還說只要時間許可，都會帶著小朋友參加社教館在各區辦理的親子活動，是社教館的忠實粉絲喔!活動現場有許多的家長們都給予正面肯定，紛紛表示親子一起DIY製作披薩的經驗難能可貴，小朋友也玩得不亦樂乎，最重要的是讓孩子在成長的過程中留下美好回憶。

社教館黃秀芬秘書表示，感謝小港社教站志工團隊用心規劃「親子共學巡迴列車系列活動~窯烤披薩製作」活動，簡單的披薩製作方式讓大人小孩皆可以學習，經由孩童與家長互助協力模式，共同體驗披薩的料理製作，共廚過程中不僅拉近親子間的彼此距離，同時享受一起DIY的休閒樂趣，建立家庭健康飲食觀念，期能拋磚引玉，募集更多社會資源投入、支持與關心偏鄉教育，而社教館除了辦理親子活動，亦規劃有研習及講座等活動，竭誠歡迎親子們報名參加。