假日親子活動美味料理-貓耳朵麵&冰涼檸檬山粉圓

【高雄訊】高雄市立社會教育館於9月22日，在本市三民區河堤國小舉辦一場「美味料理-貓耳朵麵&冰涼檸檬山粉圓」活動，教親子們合作DIY傳統美食，讓大朋友們懷舊、小朋友們嚐鮮，雖然下雨，活動現場仍一大早就湧入百餘位民眾排隊等待報到參加，場面熱鬧滾滾！

貓耳朵麵是一款簡單容易上手的麵食，透過麵粉揉成團就能完成 Q勁口感及麵粉香氣，讓人想多吃上幾口，用簡單料理做出乾淨衛生美食。再加上夏天就是要冰涼的飲料,準備口感滑溜的山粉圓製作方法，讓親子一起來製作這道夏日甜點，讓大、小朋友們一起來DIY，品嚐自己手作的幸福感，親子共廚，歡渡假期幸福時光。

當日的活動，主辦單位聘請手創廚藝界有著豐富教學經驗的陳金鳳老師蒞臨指導。陳老師表示本場活動教大小朋友學習自己動動手，就可以在家做出簡單美味的料理，品嚐滿滿的幸福滋味之外，也可以啟發對飲食美學的認識。

陳老師首先示範當天主角之一「貓耳朵」的製作過程：先『初步混合成團』將水和鹽加入攪拌盆內的麵粉攪拌，讓麵粉和水分充分混合後，揉成不沾黏取出。再『揉麵出筋』用多種角度反覆揉製麵糰，使麵團表面稍微光滑，並呈現麵粉筋性。『鬆弛』將麵團裝入保鮮盒內靜置。『分割』將麵團分割成條狀。『搓成條狀』將分割的麵塊搓成條狀，過程中適度撒手粉，避免麵團沾黏在手上。『條狀分割』從條狀分割大小均勻。『大拇指推成貓耳』將切片切口朝下，用大拇指往前面推一下讓麵片微微捲起來，就成為麵食裡的貓耳朵。

陳老師接著示範另一主角「檸檬山粉圓」的做法：先將清水與砂糖煮滾。確認砂糖都溶解後，放入山粉圓小火煮3分鐘，不時攪拌。待涼後，擠入少許檸檬汁即完成。

陳老師表示，為了不讓孩子失去興趣，適度的放寬期望能讓親子共廚更愉快，大家吃的也開心。她特別強調，親子共廚中，安全仍是最重要的前提，廚房中的刀具都應妥善收納，爐火與烤箱的距離也應該確實為孩子把關，做好所有安全防護，才能讓孩子的料理經驗充滿趣味又深具啟發性。

主辦單位社教館黃秀芬秘書表示，感謝河堤國小團隊提供優質場地及協助，讓活動風雨無阻順利進行。近來食安問題層出不窮，飲食用餐讓人食不安心，如何讓家人吃到天然口感與健康的食物，更是首要之務，當日活動簡單的製作方式讓大人、小孩皆可學習，過程中不但可增進親子間的互動，也可讓良好的健康飲食文化普遍盛行於每個家庭，培養更多的小朋友及家長們對傳統美食產生興趣，承啟傳薪以達到寓教於樂的效益。而為營造更多珍貴的親子時光，該館也將持續推動各項藝文活動，致力增進溫馨和諧的社會氛圍。