楠梓高中「躍動野蓮新生機」獲高雄市科展第三名 為美濃在地野蓮找商機

【高雄訊】高雄市第64屆中小學科學展覽會競賽揭曉，楠梓高中休閒事務學程師生以亮眼創意及在地關懷的精神，榮獲高中組農業與食品學科第三名。

他們的作品「躍動野蓮新生機」風靡全場，也為美濃在地野蓮找到創新商機。 楠梓高中休閒事務學程學生潘虹佑、黃鼎鈞，指導老師吳東安、陳美妤參與研究，本屆得獎作品以野蓮為主題，突顯對於在地特色資源的創新利用。

師生以美濃在地客家野蓮為材料進行廢棄物再利用，運用米麴、乳酸菌加速醃漬野蓮莖，並將野蓮葉進行細緻處理，以抹茶工法保留葉綠素，運用RGB三元素測量取最佳值，加入現在烘焙流行的伴手禮司康及鹹派當中，再透過假日市集及網路門市販賣，推廣美濃在地的客家文化。

校長郝靜宜感謝休閒事務學程師生的努力與付出：「這次獲獎不僅是對楠梓高中休閒事務學程的肯定，也是對師生投注於食品創新和科學研究的熱情的最好回報。『野蓮新生機』展示了令人驚嘆的實驗精神，相信這次的寶貴經驗將激勵更多的學生投入食品科學創新。」

指導老師吳東安表示：「這次的發想是師生共同絞盡腦汁的結果，將廢棄的野蓮葉與野蓮莖有效運用，因為擔心沒有市場，學生還自發性地為這兩款創新的野蓮產品設計問卷，到美濃的未來超市進行調查，結果發現大部分民眾都很滿意我們的產品，也覺得將野蓮製作成司康與鹹派很有創意，之後會想要來購買。」

指導老師陳美妤也表示：「為了這次的項目，學生們和老師們已經一同努力了許多個日夜，此次的成功得益於師生對於食品創新的熱情和才華，還突顯了對於本地天然資源的保護和利用的重視。終於贏得了評委和觀眾的一致好評，為學校帶來了榮耀。真的很開心！」

此外，楠梓高中休閒事務學程多次在高雄市科展獲獎。2022年，他們參加高雄市科展作品「邁向黃金時代-以天然蔬果液醃製松花皮蛋」獲得佳作，2023年的「冬豐愜意蜜鮮瓜．甜蛋特調手搖飲」更躍升第三名並同時囊括了團隊合作獎。

郝靜宜校長說，楠梓高中休閒事務學程持續致力於食品創新與科學研究，為高雄市的教育事業、科學發展及環境保護做出更大的貢獻，在未來的科學展覽會上再創佳績，展現楠梓高中科學實力與創造力。

(圖由高雄市政府教育局提供)