《煎一壺時代補帖：高雄30家老中藥房的故事秘方》在芬芳中抓取時代故事，保健安康養生出版
【高雄訊】2024年開春，文化局人情商店系列專書出版《煎一壺時代補帖：高雄30家老中藥房的故事秘方》，（1/4）於前金區永興中藥房舉辦出版發表會，本書由17位以文字、相機和畫筆誌店的人，拜訪高雄30家老中藥房，用故事重新連結與身體、自然的關係並番外附錄5帖走跳高雄的實用妙方，讓2024年循神農氏的老智慧和新時代的草本思維，許一帖神清氣爽、保健安康的大補帖。
老店的老，在崇尚自然、反璞的觀念下轉化為新。本書除了記錄下難得的口述故事，造訪中亦發現許多可貴的創生案例；枸杞餅乾、藥草球、紅棗脆片、吸嘴袋包裝的漢方飲料 …… 結合當代人繁忙的生活場景，交融傳統智慧與美感、實用設計，探見中藥房下個十年的可能性。
番外單元特別取材五帖實用妙方——防蚊、暖身、消暑、解暈和顏料彩繪，不怕港都沿岸海風陣陣、縱貫與深淺山中舟車勞頓，又或南國四季如夏的陽光曝曬，幽默連結地方特色，替讀者找到再次踏進老藥房的理由。
文化局陳美英專委表示「山野是藥房、以漢方燉煮的人情臨海與港；拆開時代的補帖，芬芳蔓延在以縱貫線串連的聚落間」。這30家中藥行的傳承與創始故事《本草綱目》雖沒記載，他們卻透過日復一日的身體力行，將神農氏草藥濟世的傳說交棒到新時代。
創生不是口號，老藥舖不僅懂身體，更懂當代人的習性
本書特別設計拉頁地圖小海報、分區導覽山海縱貫線，一窺淺深山裡有能夠就地取材的藥草、海港邊的人熱衷燉補，而鄰近商業區的聚落藥房最懂上班族習性。整理各線亮點老藥舖創新商品，在故事中讀取新世代接班人悉心照料現代人身體的心意，在洞察中重新覓得中藥材進入生活的商機
五帖妙方＋兩套圖鑑，讓漢方走入當代生活
番外篇整理五帖日常實用妙方，筆記下藥材名稱，讀者可以找到再次走入中藥行的理由！另也圖解虎頭包摺法與藥材包藥紙圖輯，包山包海包趣味。翻開本書，抓一帖故事祕方，與土地和古老的智慧連結。
中藥房依聚落而設，有如田頭田尾的土地公，在常民生活中日夜默默守護著庄頭社區居民的健康。文化局指出鼎盛時期全台約有一萬五千多家中藥房，在醫療資源不夠普及的年代，這些散佈在山之巔、水之湄的中藥房，相對程度彌補了醫藥資源的城鄉差距；高雄中藥房因為聚落分布的地理特性，分為山線、海線和縱貫線，此次採訪團隊上山下海橫跨3線26區總共尋訪近30家中藥房和草藥店，甚至直奔深山林內的六龜神農宮、茂林「姿沙里沙里」賞蝶步道，紀錄當地人如何採集民俗植物自救和做成藥草球，喚起在地居民重視區域的原生植物及環境永續發展的故事。
入山林——旗山、美濃、茂林、六龜、杉林、內門
山野是藥房，環抱著眷顧
高雄山線鄉鎮近山依水的自然環境優越，族群文化多元，中草藥材的運用更豐富精彩。已經傳承四代，正培養第五代接手的老藥房仍大有人在。太和堂藥房第四代媳婦張美月掌店，永安藥行父祖輩認為做生意就要依近有人潮往來的寺廟，從大甲鎮瀾宮旁到選定內門紫竹寺旁發展，為遠近馳名的內門辦桌總鋪師提供特定的藥材香料，並研發符合需求的滷包。旗山乾元藥行滿室書畫，充滿文藝氣息，從藥材到精心調配的養生茶品，都特別強調好品質及堅持美味。
藥材不單從藥櫃取得，居家種植和上山採集多元引用
美濃丁坤堂中藥房附設有整復傷科，曾為就醫交通不便的農村居民提供全天候的服務，現在發展成為栽種部分中藥材的多肉植物栽種場。六龜神農宮過去有神明指示的眾多草藥方，當地六龜里的大武壠族後裔居民多識藥草，居家種植或上山採摘，提供日常保健療身之用。
中草藥材也不見得只能飲食服用得其效。畜養雞隻引用藥用植物，杉林大野山雞的黃吉祥父子，運用南非葉等藥用植物來畜養雞隻，除了預防保健，減少生病機率，還可提高換肉率。茂林瑪吉姆姆的林芝從部落婚禮的萬壽菊花環發想，開發出各種含原生植物成分，可用於芳療的藥草精油滾珠瓶，以及可加熱後外敷按摩或用以泡澡足浴的南麓藥草球。
本書團隊走訪山線七處，深深感受到識得藥理和通達人情義理的密不可分。熟悉中草藥材的專家也習於察言觀色，嘴唇發白、臉上長痘、扶腰捏肩、眉頭深鎖，他們都能立即提供健康諮詢，關懷生活作息，讓人毫不防備地展開情感交流，他們還會分享如何應用適合的香料滷包，就可讓廚藝突飛猛進。不妨找個時間試著隨書踏尋，來一趟裡裡外外身心保養之旅。
倚海生——茄萣、永安、梓官、左營、鹽埕、旗津、前金、苓雅、前鎮、小港、林園
新世代參與 中藥文化多角化經營
中藥，是台灣飲食文化非常獨特的一環，中藥店更是我們生活中不可或缺的夥伴。包個五十塊胡椒粉，拿個兩帖四物。藥房主人像是社區的照護者，陪伴街坊鄰居日常生活。
從這次的出版，看到了許多藥房也因為有年輕人的參與，讓所謂的傳統產業有了新世代的樣貌。位在茄萣崎漏漁村的德興堂中藥房，推出以興達港討海主題的藥膳料理與養生茶飲等產品，現在更朝向電商平台發展，拓展商機。另外，遷自於紅毛港的輝峰（裕峰）中藥房，店鋪在小港落腳後，僅承襲紅毛港人的特殊漢方帖，更以漢藥配方為本，研發臭臭鍋和辣椒醬，深受來自各地嗜辣的老饕喜愛。
隨著食藥分家的制度改革後，中藥店也力求轉型，突破舒適圈尋找新藍海。左營具有百年祖傳智慧的正信堂國藥號，將商品賦予新的視覺美感，同時融合中藥文化內涵，吸引消費者目光。前金的永興中藥行，更研發針對現代人生活需求的藥膳燉補湯、水餃、飲料等多種即時食品，將藥膳飲食文化發揮到極致。另外，中藥文化的多角化經營，永安的良昌中藥房，劉水木中醫師以自己中醫與獸醫的專業知識，轉化應用，培育出健康循環的白蝦養殖事業。而前鎮的回春青草舖，店家孫女將老店轉型為新型草藥茶飲店，以兼容懷舊與文青感的裝潢設計，打造屬於年輕世代的市場。
通縱貫——湖內、岡山、橋頭、大社、楠梓、仁武、三民、鳳山、大寮
與聚落長伴，養身保健、傳承古老智慧
台灣的中藥藥材主要進口自中國，高雄因港口船運的便利，成為進口買賣生意的大本營。鄰近愛河的三民區，更有公路及鐵路的運輸優勢，除了是各類買賣的集散地，也是中藥相關產業的落腳處，從上游的進口買賣，批發到下游的零售，甚至中藥同業公會（隸屬於舊高雄市）也設立於此，以便同業交流聯絡。
傳統陶壺煎藥服務 即食冷凍 藥食同源的藥膳包
三民區中都市場旁的奇安藥房，和湖內的櫻生中藥舖、楠梓茂陞中藥行、鳳山高昇中藥房、岡山和春藥房都是在地的老字號藥鋪，許多婆婆媽媽在鄰近的菜市場買完菜後，都會順道來店家抓一帖藥膳補帖回家料理。在大寮中庄市場旁的重德堂蔘藥行，特別有傳統的陶壺煎藥服務，並堅持使用炭火，提早預訂就可以在出門買菜時順路把藥湯帶回家。
縱貫線的中藥房在新一代接手經營後，也積極開創特色經營之道。橋頭瑞生堂設計中藥DIY體驗課程。鳳山順昌中藥行推廣香料，把中藥帶入生活，麻辣鍋底即食冷凍包成為藥房熱銷品，仁武順和堂中藥行開發藥食同源的藥膳包，滿足現代人養生調理需求。大社厚安中藥房從團購麵包車得到靈感，開展藥膳外送服務，開發出很多從沒去過中藥房的客戶。
一進到中藥房，每一格都相同大小，上頭寫著滿滿藥材名的藥櫃，是最初一致的視覺印象，同時撲鼻而來的香氣，讓人勾起家中廚房的嗅覺思緒，是冰箱裡的那包四物或四神，是餐桌上的滷肉、羊肉爐或紅燒牛肉湯，混揉在一起挑動味蕾，細細分辨又是一陣鄉愁。有趣的是，中藥房不同於醫院診所，並非只有病人才會上門，幾乎所有的中藥房都是大門敞開，且店內不僅賣中藥，連昆布、堅果類等南北貨，家庭主婦廚房必備的香料、滷包也一應俱全，中藥房可說是個讓病人安心可依賴、常民尋求養生保健秘方的好所在。購書請洽:各實體書店或請上網路書店購買
(圖由高雄市政府文化局提供)
