高雄市立社會教育館假日親子活動美味料理～大阪燒

【高雄訊】大阪燒是日本的超人氣美食，純手工製的它有著令人食指大動的麵糊香，包裹上自己喜歡的各式各樣食材，變化多端，無論主食或是點心輕食，都是絕佳的好選擇，且製作過程簡易又有趣，非常適合親子同樂！高雄市立社會教育館於7月23日在本市三民區河堤國小舉辦一場「美味料理～大阪燒」活動，讓親子們共同下廚DIY，體驗生鮮的食材如何製成美味的佳餚，又能開心地學習如何吃出健康，一大早就吸引150多位親子大手牽小手一同來參加。

當天的活動，主辦單位特別邀請於手創廚藝界有著豐富教學經驗的黃鳴雁老師蒞臨指導。黃老師向參加的親子們說明本次活動所需主要食材為：培根、雞肉、麵粉、蛋、玉米、蝦米、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、柴魚片、鰹魚粉、海苔粉。使用調味料為：白胡椒、美乃滋、醬油、醋、鹽、砂糖、香油。其製作流程為：

一、先將砂糖、醬油、醋放入平底鍋，以小火燒開，起鍋時加入玉米粉，製成醬汁備用。

二、把麵粉、玉米粉、雞蛋、培根丁、雞肉丁、蝦米、醬油、鹽、水，全部放進容器中攪拌均勻，即成為麵糊。

三、在平底鍋倒入少量油，以中小火加熱。

四、將一大湯匙的麵糊放進鍋內，再加入已切好的高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔，混合後，待兩面皆煎至呈金黃色即可起鍋。

五、刷上製成的醬汁，淋上美乃滋，再灑上蔥花、柴魚片與鰹魚粉，即完成色、香、味俱全的佳餚大阪燒。

材料一發下去，親子們就急忙著分工合作，有的洗菜、有的準備鍋具等器材，現場宛如美食實鏡秀比賽會場，大、小朋友們挽起衣袖，聚精會神的切菜，也有多位爸爸手拿鍋鏟，料理的專業度不輸媽媽。共廚的過程中，讓親子們的連結更為緊密，這不是花錢到高級餐廳享用美食可以獲得的天倫之樂，且自己動手做，經濟實惠又健康。

黃鳴雁老師表示，為了不讓孩子失去興趣，適度的放寬期望能讓親子共廚更愉快，大家吃的也開心。黃老師特別強調，親子共廚中，安全仍是最重要的前提，廚房中的刀具都應妥善收納，爐火與烤箱的距離也應該確實為孩子把關，做好所有安全防護，才能讓孩子的料理經驗充滿趣味又深具啟發性。

當日現場有位就讀國小二年級的莊裕翔小朋友，他是跟爸爸一起來的，因對廚藝很感興趣，曾參加過許多小小廚師體驗營，當天他還特地穿戴專業廚師服與帽來向老師請教，期間也不吝協助其他小朋友們製作大阪燒，完成後，他開心的表示要帶回去與家人同享。

而為了讓現場參與的親子們都能跟著一起動手做，體貼的黃老師以分解動作之方式示範各階段的細部流程。受到黃鳴雁老師的活潑教學及志工們的熱心協助，歷時近2小時的「美味料理～大阪燒」活動，就在親子們均體驗到DIY的樂趣後圓滿落幕。

主辦單位社教館表示，近來食安問題層出不窮，飲食用餐讓人食不安心，如何讓家人吃到天然口感與健康的食物，更是首要之務，當日活動簡單的製作方式讓大人小孩皆可學習，過程中不但可增進親子間互動，也可讓好的健康飲食文化普遍盛行於每個家庭，培養更多的小朋友及家長們對傳統美食產生興趣，承啟傳薪以達到寓教於樂的效益。