高雄市立社會教育館假日親子活動 「親子玩出柴燒PIZZA好味道」    

【高雄訊】聞名遐邇的奇窯學堂窯烤車，跟著高雄市立社會教育館的「親子共學巡迴列車」（5）日上午一起駛進燕巢區安招國小。燕巢區之泥岩屬上新世與更新世地層，因沉積沖蝕，又遇含氧化鎂與硫酸鹽化合物而在表面結晶，不利植物生長，形成光禿禿的惡地形，克勤克儉的先民種出很適合這塊土地生長的番石榴、棗仔及西施柚，使該地成為農業重鎮。社教館館長沈坤佑率領志工團隊，為百餘名親子帶來運用當地、當季食材製作「柴燒PIZZA」，鼓勵親子們共同下廚DIY，嘗試從生鮮的食材如何製作成美味的佳餚，又能開心地學習如何吃出健康，大小朋友玩得不亦樂乎。炙烈的柴火劈哩啪啦作響，為寒冷的天氣闢出一席暖地，也逼出麵團鮮食的香氣，原本寧靜的校園霎時充滿歡樂聲、親子們臉上洋溢著幸福的笑容。

社教館館長沈坤佑表示，該館長久以來積極運用在地社區特色及資源，規劃多元親子活動，致力平衡各區教育資源，現在更結合公益信託巴巴慈善基金、財團法人張添永慈善基金會、南六企業及正忠排骨飯等熱心企業贊助經費，並整合所屬的11個社教站志工人力，把活動更深入本市各社區，不論是美食、手工藝、親子闖關、漆彈體驗…等活動，場場都獲當地親子的熱烈迴響。也特別感謝安招國小陳麗玉校長及林美玲輔導主任所帶領的堅強團隊，協助受理親子報名及提供各項設施，民眾報名非常踴躍可說是秒殺。而麗玉校長也在百忙中抽空蒞臨現場，挽起袖子與同親子們同樂捏披薩。

披薩源自義大利，20世紀後，隨著大量的義大利移民搬至美國定居，原本在義大利是經濟狀況不佳底層人民桶食物，在美國卻大放異彩。正統的義大利披薩所使用的原料非常簡單，麵團、起司、風乾番茄、羅勒葉及橄欖油。美式披薩則以慢火燉煮的番茄紅醬，搭配上各種肉類製成，在二次世界大戰後輾轉流傳到世界各地。這場「親子共學巡迴列車~親子玩出柴燒PIZZA好味道」，由奇窯學堂行動教室出動窯烤披薩車並由李志勇總經理現場指導親子們手做披薩，首先他教授親職課程，協助親子溝通，彼此瞭解，促進家庭和樂關係，接著請親子們將事先備好的麵團取出，接著把麵團壓成適當大小，然後塗上健康的蕃茄醬料，他提醒大家塗抹醬料時在邊緣處要留1公分，方便食用時拿取不會沾手也預防烤焦，再鋪上鮮蝦、鳳梨、火腿、燻雞、培根等豐富食材，也特地為素食者準備了玉米、花椰菜、蘑菇等，最後把雙色起司均勻的撒於餅皮上，台下的學童認真專注聆聽製作要領，爸媽們則從旁協助，每個人都發揮創意，即興擺放材料，完成的披薩有愛心、小貓、正方型等各異其趣的造型。接著再將披薩送入窯烤箱就大功告成。從整皮、材料調配到鋪餡，都是由親子一起動手做，等待過程中李總經理講解窯烤中的原理，放進披薩前需先將窯爐加熱至200℃左右，而柴火需選用未經加工塗漆的乾料原木，若木頭含水份，燒烤時會冒黑煙，這輛車共有二爐，每爐有三層、每層可放3盤(每盤2片披薩)，所以一次共可烤36片披薩。切披薩需用特製的輪刀，且要一刀向前、一刀二斷，不要來回藕斷絲連!讓參與的親子們在享受共廚樂趣的同時也了解到整個窯烤原理，寓教於樂。

不一會兒，空氣中散發著濃厚窯烤柴香的披薩也紛紛出爐了，親子們都迫不及待要享用自己手作獨一無二的披薩，經烤窯的食物風味獨特，有著電烤箱無法複製的香氣，柴燒的披薩多了一點焦香味，嚼起來特別香，參與的家長們都表示和孩子一起做披薩是很難得經驗。就讀博愛國小三年級的劉小弟弟一早就由爸媽陪同，遠從三民區而來，他善用手邊現有工具，利用圓杯把揉平的麵糰切成二個小圓，另一片大的一半有燻雞，而另一半全是蔬菜，孝順的他說，因爸爸吃素，蔬菜那邊是給爸爸吃的。在地二年級學生陳小妹妹，跟媽媽感情交融，全程大手牽小手顯見母女情深，陳小妹妹的披薩是小貓造型，陳媽媽表示，很支持學校的活動經常參加親子講座，而今知道社教館每週都有親子活動，立馬加入Line官方好友，期待定期收到社教的活動訊息，可以帶著孩子玩遍各區多元活動。

透過「親子玩出柴燒PIZZA好味道」活動，主辦單位營造親子們體驗共廚的樂趣，也在親子互助協力的過程中拉近彼此距離，同時在孩子成長過程中留下美好回憶，這些單純的小事，給了我們一種非常真切的生活存在感。食安問題履見不鮮，社教館也在活動中提倡重視健康飲食觀念，鼓勵大家動手做料理，爸媽有機會帶孩子一起採買食材、動手做料理，不但是親子之間最好的陪伴互動，更重要的是教會孩子照顧自己的能力，同時也讓家人吃到天然與健康的食物。參與的親子們也都表示這披薩的美味真的讓人很難忘，也期待下次還有機會再參加。