南安國小有趣的食育教育，小紳士與小淑女的餐桌禮儀課

【高雄訊】彌陀區南安國小搭配「栽種青江菜」食農教育課程，讓孩子自己動手烹調喜歡的料理，每個人打扮成小紳士與小淑女，學習餐桌禮儀享用美味佳餚，體驗一堂不同的食育教育，每個學生都說好有趣。

讓孩子自己動手烹調出一道道美味的青江菜料理，最後在嶄新的手作創客教室裡，學生們穿上正式服裝化身為小紳士與小淑女，由同學擔任服務生負責點餐，坐在佈置成坊間餐廳的餐桌椅，聆聽優美樂曲，享用在地食材料理，學習用餐時的餐桌禮儀。

從服裝打扮、桌椅佈置到餐具擺設完全不馬虎，參照正式餐桌禮儀進行，一堂情境體驗的食育學習，讓學生不僅享受美食，更從美感層面提升用餐品質。

學校李凌綺老師以「愛吃青菜的鱷魚」故事繪本，讓學生認識各種蔬菜、看見田園蔬菜的生產過程，引發學生們照顧蔬菜的動機。

今年10月份由學生親手種下一顆顆的青江菜種子，歷經一個多月的育苗、施肥、灌溉與觀察記錄，新鮮的蔬菜終於能收割成為烹調的在地食材，學生們於11月30日一起享用，一起體驗有趣的課程。
　　
學生林育禎分享：「種菜的過程很辛苦，每天都要澆水、拔草，不過看到蔬菜慢慢長大，心裡覺得很有成就感」。

學生將採收的青江菜料理出「青菜」炒飯、「青醬」義大利麵兩道料理，老師叮囑學生打扮成小紳士與小淑女，將教室佈置成餐廳，並指導學生把料理擺盤，學習使用刀叉等餐具所需要注意的禮節。

學生楊明穎說：「穿正式服裝拿著刀叉用餐的體驗很新鮮，會不自覺地放慢吃飯速度，拿餐具的動作也變得優雅」。

校長李安世表示：「小紳士與小淑女的餐桌禮儀課，是由自然、綜合、健康等領域的老師跨域合作，透過餐桌禮儀的體驗課程，讓學生能經歷合宜的穿著、美感的用餐環境與在地食材料理的美食，所帶來完整的美感經驗」。