高雄市立社會教育館假日親子活動 社教館11/27(日)旗津區中洲國小辦理「五彩繽紛〜古早味粉漿蛋餅製作」親子活動

【高雄訊】古早味粉漿，輕巧放入平底鍋加熱，散發淡淡的麵皮香，再加入自己喜歡的蛋液、時蔬或起司等各式各樣食材，變化多端，無論主食或是點心輕食，都是絕佳的好選擇，且製作過程簡易又有趣，非常適合親子同樂！高市社教館（27）日在旗津區中洲國小舉辦一場「五彩繽紛〜古早味粉漿蛋餅製作」活動，讓大小朋友們合作DIY傳統美食，民眾參與相當踴躍，場面熱鬧滾滾！

當天活動，主辦單位特別邀請於手創廚藝界有著豐富教學經驗的張瓊尹老師蒞臨指導。張老師向參加的親子們說明本次活動所需主要食材為：中筋麵粉、地瓜粉、太白粉、油、、蛋。使用少許鹽巴調味。其製作流程為：
一、將麵粉、太白粉、地瓜粉、冷水、鹽巴混合拌勻，直到無粉的顆粒。
二、將蛋打散放另一個碗中備用。
三、熱油鍋放少許油，以中小火將調好的粉漿倒入鍋中，不要移動粉漿，等到外緣略有焦黃變硬的程度再翻面煎。
四、加入蛋液，可多元添加時蔬或起司、玉米粒、培根、肉鬆、鮪魚……再依照個人喜好程度煎，煎越久會越酥脆，但要注意火侯不要焦掉唷!
而為了讓現場參與的親子們都能跟著一起動手做，體貼的張老師以分解動作之方式示範各階段的細部流程，並安排志工現場協助，讓每組親子更得心應手，完成老師教授的每個步驟。

「咔嚓」一聲，雞蛋順利敲破，蛋液完美滑落碗中。就讀旗津區中洲國小3年級郭亦玹同學，熟練打蛋動作，讓同桌大人驚嘆。亦玹和爸爸一同參加活動，從麵粉、太白粉、地瓜粉、冷水混合拌勻、打蛋、加入玉米粒、培根..食材等步驟，亦玹表現相當靈巧，郭爸爸負責煎蛋餅，父女同心協力完成美味古早味粉漿蛋餅。
就讀旗津區中洲國小4年級陳沛媮同學，和媽媽一同參加活動，熟練的煎蛋餅動作，媽媽樂的在旁動口、不動手，就能欣賞愛女廚藝天份，完成香氣四溢古早味粉漿蛋餅。

主辦單位社教館表示，食安問題近年受到大家重視，如何吃到天然健康的食物，值得親子共同學習。今日透過張老師指導古早味粉漿蛋餅製作，親子共同享受美食的美好記憶，可培養更多的小朋友及家長們對傳統美食產生興趣，也讓此次的美食活動達到寓教於樂的效益。

比例：
太白粉1湯匙、
地瓜粉3湯匙、
中筋麵粉9湯匙、
水180cc