高市社教館於高雄市大社區觀音國小辦理「體驗客家擂茶」親子活動體驗客家擂茶

【高雄訊】客家擂茶源遠流長，已有上千年歷史！高雄市立社會教育館於1月18日在本市大社區觀音國小舉辦一場「體驗客家擂茶」親子活動，讓大、小朋友們認識客家美食文化，吸引140多位民眾報名參加，現場香氣四溢、熱鬧滾滾！社教館蘇麗香組長、觀音國小李青燕主任、本市江瑞鴻議員服務處溫祿仁主任、黃飛鳳議員服務處黃馨慧副主任、張勝富議員服務處陳書慧助理、邱俊憲議員服務處李立偉秘書、吳利成議員服務處陳竑廷主任亦到場同歡，一起體驗樂在DIY的假日時光。

擂茶又稱為三生湯，相傳在三國時代，張飛率軍進攻武陵之際，官兵將士都感染瘟疫無力前進，當時有位草藥醫師獻上祖傳的擂茶秘方，以生茶、生薑、生米共同磨成糊狀烹煮後飲用，結果湯到病除，從此擂茶之名便因而流傳開來。而客家的擂茶，茶味純正、香氣濃厚，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養胃，滋補長壽之功效。

本次活動特別邀請推廣客家文化不遺餘力的陳文榮老師蒞臨指導，陳老師首先介紹擂茶常用的材料：茶葉、白芝麻、黑芝麻、南瓜子、花生、麥片、黃豆……等，皆富含有益人體的營養素。陳老師表示，所謂「擂」就是客語中「研磨」的意思。『擂茶』，就是先將茶葉放入內壁有溝紋的陶製擂缽中，以堅硬的芭樂樹枝或油茶樹枝為擂棒，將茶葉擂成粉末狀，再依序放入白芝麻、黑芝麻、南瓜子、花生、麥片、黃豆，直到所有材料均研磨至細密出油後，加入熱開水調勻沖泡，並加入薑汁，就是一碗既健康又好喝的擂茶。

陳文榮老師幽默風趣的講解讓現場的大、小朋友聽得津津有味，接著陳老師請在場的親子們輪流以擂棒依序研磨擂缽內的茶葉、白芝麻、黑芝麻、南瓜子、花生、麥片、黃豆，過程中需要大、小朋友們以接力賽的方式不停的使力，直到把所有的材料研磨至出油（大約30分鐘），然後加入熱開水，再灑入玄米，使其漂浮水面點綴裝飾擂茶。用來盛茶的碗叫「牽線碗公」，因碗口有一藍色線圈而得此名，每個碗都有超過100年的歷史，都是阿公級的古董，請大家小心使用。陳老師表示，以往的茶粉都有加入奶精及抹茶粉，後因食安問題層出不窮，難以控管材料來源，所以現在改以美濃在地食材：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆及中藥材，不但可以追蹤食材履歷，且鼓勵當地小農在地生產，減少碳足跡。

活動中，陳老師也到各桌指導，讓每組大、小朋友們更得心應手完成美味的擂茶，聽完陳老師講解之後，大家很認真的依照老師所教之方式接力研磨，看著家長與孩子們協力同心，場面非常溫馨，在陳文榮老師的活潑教學及志工夥伴們的熱心協助之下，各組親子親手製作的擂茶陸續誕生。自己DIY擂茶，健康可口、乾淨衛生，更重要的是將親子互動的情感變成令人難以忘懷的美妙滋味。140多位親子創作的擂茶，讓現場散發著濃濃的茶香，品茗自己努力擂出的茶，口感格外甘甜。

主辦單位社教館表示，本場活動能讓孩童與家長藉由互助協力的模式，共同完成美味可口的飲品，不僅可使大、小朋友體驗擂茶的樂趣，更能拉近親子之間的距離，客家文化有著勤勞儉樸的美德，透過擂茶自製與品茗，讓民眾深刻了解客家多元的文化，實際感受客家文物之美，培養更多的小朋友及家長們對傳統美食產生興趣，承啟傳薪以達到寓教於樂的效益。而為營造更多珍貴的親子時光，該館也將持續推動各項藝文活動，致力增進溫馨和諧的社會氛圍。