三民家商餐飲科感恩餐會成果展，表達對家長與師長感謝之情

【高雄訊】高雄市立三民家商餐飲科二年級勤、和兩班攜手舉辦感恩餐會，於（23日）揭開序幕，餐會融合技藝、文化與情感的饗宴，並搭配24節氣當季食材，是餐飲科重要的傳承活動，不僅是學生的成果展，更藉此表達對家長與校內師長的感謝之情。

今年餐會名稱「曉節氣、知衣食、育好苗」，別具巧思地融入三位指導老師：二勤導師陳曉雯（國文）、二和導師黃衣緯（中餐）、外場指導李育冠（餐服）老師的名字在其中。主題呼應24節氣的循環與飲食文化智慧，歷經一整年的細膩籌備，跨領域結合室設科、國文科、餐飲科等課程，從主題發想、菜單設計、佳餚製作、餐飲服務、場地佈置到巧思伴手禮，全數由學生親手規劃、完成，展現技職教育跨域整合的豐碩成果。

24節氣為寒暑變化及傳統農作重要指標，為使學生深入體會節氣與飲食的連結，黃衣緯老師從一年前開始，帶領學生隨節氣於中餐課程中利用當季食材，醃漬紫蘇梅、洛神花蜜餞、鳳梨豆醬、鹽麴、豆腐乳、手作辣椒醬一步步積累出餐會每道餐點的風味底蘊。就連飲料使用的蜂蜜，都是來自三民家商空中花園自養蜜蜂所產，真正實踐「從產地到餐桌」的土地情感。

伴手禮三寶「古坑掛耳咖啡、稻香甜米香、好事成雙花生酥」，不但美觀精緻，更藏著學生親自走訪的學習歷程。古坑掛耳咖啡包，為學生至雲林谷泉咖啡莊園參訪時，親手烘豆、分裝製成，並運用AI科技，生成每位學生個性頭像製成標籤貼紙，屆時由學生親手送給家長，格外具有意義。餐會前一週，請來高雄米香王-合利米香蒞校，讓學生近距離感受傳統爆米香的震撼與技術智慧。

好事成雙花生酥，由烘焙老師顏鳳珍帶領學生製作傳統花生糖，陳曉雯老師指導學生捏製擬真花生酥，以烘焙展現創意美學，巧思十足。餐會會場的每一處細節，皆展現學生用心與設計。會場佈置及餐桌擺設，由李育冠老師帶領學生設計餐會logo，利用校園植物手作拓印桌旗，搭配花草餐巾紙，呈現清新綠意。並不厭其煩訓練外場服務生，力求餐具擺設、站姿儀態、斟茶上菜皆能盡善盡美！場外的節氣主題背板與展台，則是室設科與國文科跨域跨域的成果。

由室設科李娉儀主任引導室二勤、和學生將抽象節氣概念具體化為空間與商業運用設計，國文科黃一軒老師則帶領學生掌握24節氣特質，賦予文字描摹的美感。國文、餐飲、室設等師生協力，展現師生跨領域整合力量。

往年感恩餐會，通常勤、和兩班會各自舉辦，今年兩班學生展現絕佳的凝聚力，攜手合作，包辦行政文宣、內場菜餚、外場服務、影片剪輯、主持串場等工作，無數留校苦練的日子，只為實踐課堂所學，完美呈現給家長來賓。

不少參加餐會的家長們，感動到眼眶泛紅、忍不住拭淚，終於知道孩子為何總是疲累夜歸，雖然心疼，但都能感受到孩子的成長與改變。三民家商餐飲科每年的「感恩餐會」，在用心、合作中展現力量，讓人看到教育的無限可能、愛與傳承的良善真諦。

王雪娥校長除感謝家長的支持、老師們辛勤的指導，更鼓勵學生在技職舞台上盡情揮灑，如同餐會主題「曉節氣、知衣食、育好苗」所展現的餐飲精神，深積文化底蘊，以技藝展現價值，孕育的好苗未來都是產業跨域頂尖人才，擁有屬於自己的美好未來。